গরমে প্রাণ জুড়ায় লাচ্ছি
– দৈনিক রংপুর নিউজ ডেস্ক –
প্রকাশিত: ৩০ সেপ্টেম্বর ২০২১
Find us in facebook
গরমে সবার পছন্দের পানীয় লাচ্ছি। একে গরম, তার উপর রোগ-ব্যাধির প্রাদুর্ভাব। দই, ঘোল, লাচ্ছি বেশি করে খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদরা। দেহ-মন শীতল রাখতে খাওয়া যেতেই পারে লাচ্ছি।
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন লাচ্ছি -
গোলাপ লাচ্ছি
উপকরণ: ২ চা চামচ গোলাপ জল, ২ কাপ মিষ্টি দই, ২ টেবিল চামচ চিনি, ৩ টেবিল চামচ রোজ সিরাপ, গোলাপের পাপড়ি কয়েকটা, পেস্তা কয়েকটা, আমন্ড কয়েকটা, বরফের টুকরো
পদ্ধতি: প্রথমে মিক্সারে মিষ্টি দই, চিনি, গোলাপের পাপড়ি আর বরফের টুকরো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। দেখবেন যাতে ভাল করে মিহি হয়ে যায়। এবার এতে গোলাপ জল ও রোজ সিরাপ মিশিয়ে ভাল করে নাড়ুন। তারপর গ্লাসে গোলাপের লাচ্ছি ঢেলে উপর থেকে আমন্ড কুচি ও পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
খেজুরের লাচ্ছি
উপকরণ: এক বাটি গরম পানিতে ভেজানো ৭-৮ টা খেজুর নিন, ১ টেবিল চামচ কাজু বাদাম, ১/২ কাপ গুঁড়ো দুধ, ২ কাপ মিষ্টি দই, প্রয়োজন মতো পানি, বরফের টুকরো
পদ্ধতি: গরম পানিতে ভেজানো খেজুর গুলো থেকে দানাটা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটা ব্লেন্ডারে কাজু বাদাম, খেজুর, মিষ্টি দই, পরিমান মতো পানি ও বরফের টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার একটা শরবত পরিবেশন করার গ্লাসে মিশ্রণটা ঢেলে ওপর থেকে টুকরো করা খেজুর ছড়িয়ে সার্ভ করুন সুস্বাদু খেজুরের লাচ্ছি।
আমের লাচ্ছি
উপকরণ: ১ কাপ আম, ২ কাপ মিষ্টি দই, ১ কাপ দুধ, চিনি প্রয়োজনমত, সামান্য পরিমাণ জাফরান।
প্রণালী: প্রথমে জাফরান গরম দুধের মধ্যে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।তারপর জাফরান বাদে সব উপকরণ এক সাথে ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করুন। এবার জাফরান দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না ভাল করে সব মিশে যায়। ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন । এবং তারপর সাজিয়ে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
কলার লাচ্ছি
উপকরণ: পাকা কলা ২ টি, মিষ্টি দই ১ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পানি প্রয়োজনমতো
প্রণালি: প্রথমে পাকা কলা ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এরপর ব্লেন্ডারে সব উপকরণ নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কলার লাচ্ছি।
- দুই ট্রাকের মুখোমুখি সংঘর্ষ, পথেই ঝরল ২ প্রাণ
- আগুন নেভাতে আসতে ‘দেরি করায়’ ফায়ার সার্ভিসের গাড়িতে হামলা
- চাঁদা তুলে খেলতে আসা দলই গড়ল ইতিহাস
- মিল্টন সমাদ্দারের অপকর্ম তদন্তে ৩ সদস্যের কমিটি
- জুমার নামাজের ফরজ ও হারাম
- ৪৬তম বিসিএসের প্রিলিমিনারি পরীক্ষা শুরু, পরীক্ষার্থী ৩৩৮০০০
- তানজানিয়ায় বন্যা-ভূমিধসে ১৫৫ জনের মৃত্যু
- ‘পুষ্পা: দ্য রুল’ সিনেমা মুক্তির আগেই ১০০০ কোটির ব্যবসা!
- ২ মে থেকে বৃষ্টির সম্ভাবনা, হতে পারে কালবৈশাখীও
- গাজার ক্ষুধার্তদের পাশে দাঁড়িয়েছেন ক্রিকেটার বিথী
- ওকালতি পড়ে কৃষি উদ্যোক্তা
- চিলমারীতে পুকুরের পানিতে ডুবে প্রতিবন্ধী শিশুর মৃত্যু
- আদিতমারীতে গ্রাম আদালত ব্যবস্থাপনা বিষয়ক কর্মশালা
- গঙ্গাচড়ায় সম্প্রীতির গ্রাম গঠনের লক্ষ্যে অবহিতকরণ সভা
- গঙ্গাচড়ায় আলু চাষীদের সাথে মতবিনিময় সভা
- রংপুর জেলা মটর শ্রমিক ইউনিয়নের নতুন কমিটির শপথ গ্রহণ
- বীরগঞ্জে সড়ক দুর্ঘটনায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- বদরগঞ্জে বৃষ্টির জন্য প্রার্থনা
- ঠাকুরগাঁওয়ে বৃষ্টির জন্য কাঁদলেন মুসল্লিরা
- গাইবান্ধায় বৃষ্টির জন্য নামাজ আদায়
- ফুলবাড়ীতে বৃষ্টির জন্য বিশেষ নামাজ আদায়
- গাইবান্ধায় যুব উন্নয়নে সরকারি উদ্যোগ নিয়ে মতবিনিময় সভা
- দিনাজপুরে বিভিন্ন স্থানে বৃষ্টির জন্য নামাজ আদায়
- রংপুরে ইসতিসকার নামাজ আদায়
- দ্বিতীয় সাক্ষাতেও গুজরাটকে হারাল দিল্লি
- খুন হওয়ার ভয়ে বাড়ি ছাড়লেন সালমান খান
- সব রোগ-ব্যাধি থেকে শেফা লাভের সূরা
- জিম্মি এক ইসরায়েলি-আমেরিকানের ভিডিও প্রকাশ করেছে হামাস
- কাতারের আমিরের সফরে যা পেল বাংলাদেশ
- বাংলাদেশ-ভারত ঐক্যবদ্ধভাবে কাজ করবে: ত্রাণ প্রতিমন্ত্রী
- ‘সংস্কারের পাশাপাশি আগামী বাজেটে কর্মসংস্থানে নজর দেওয়া হবে’
- বুয়েটে জঙ্গি গোষ্ঠীর কার্যক্রম তদন্ত করা হবে: শিক্ষামন্ত্রী
- ছেলেকে নিয়ে ঈদের নামাজে যাওয়া হলো না বাবার
- ফুলবাড়ীতে পাঁচ টাকায় বিক্রি হচ্ছে বাঁধাকপি
- প্রথমবার সালমানের বিপরীতে কিয়ারা
- ঈদে সংবাদপত্রের ছুটি ঘোষণা আজ
- রাতে বেরিয়ে নিখোঁজ কিশোর, দুপুরে ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধার
- দুপুরের মধ্যে ৮০ কিলোমিটার বেগে ধেয়ে আসছে ঝড়
- হিলি সীমান্ত পরিদর্শনে সেনা, নৌ, বিমান বাহিনীর প্রতিনিধি দল
- ভারতবিরোধী স্লোগানের মধ্যে সাম্প্রদায়িকতা লুকিয়ে আছে
- শিশুরাই হবে স্মার্ট বাংলাদেশের মূল কারিগর
- গাজার ক্ষুধার্তদের পাশে দাঁড়িয়েছেন ক্রিকেটার বিথী
- সুন্দরগঞ্জে আধুনিক পদ্ধতিতে করলা চাষে ব্যাপক সাফল্য
- আজ থেকে ট্রেনের ফিরতি যাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি শুরু
- আবারও তিনদিন বাংলাবান্ধার ইমিগ্রেশন ও বাণিজ্য বন্ধ ঘোষণা
- শরীরে মেদ জমেছে নাকি পানি, বুঝবেন যেসব লক্ষণে
- ভারতকে বিশ্বকাপ জেতানো কোচকে নিয়োগ দিচ্ছে পাকিস্তান
- পুলিশের আজান, কেরাত ও রচনা প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত
- ব্যস্ততার পরিবর্তে অস্তিত্ব টেকানোর লড়াইয়ে মৃৎশিল্পীরা
- দ্রুত শিক্ষকদের শূন্য পদ পূরণের সুপারিশ