সুজি নারকেল চমচম
দৈনিক রংপুর
প্রকাশিত: ১৮ নভেম্বর ২০১৮
Find us in facebook
নারকেল চমচমের স্বাদে অতুলনীয়। সুস্বাদু এই মিষ্টি বাজার থেকেই বেশিরভাগ মানুষ কিনে থাকে। তবে চাইলে কিন্তু ঘরেও তৈরি করতে পারেন এটি। রেসিপি জেনে নিন-
উপকরণ: সুজি ১ কাপ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি হাফ কাপ, লিকুইড দুধ দেড় কাপ, গুড়ো দুধ হাফ কাপ পরিমাণ, নারকেল কোকড়ানো হাফ কাপ, ঘি সামান্য পরিমাণ।
প্রণালী: চুলার আঁচ কম রেখে প্যানে এক কাপ সুজি ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, যেন সুজিগুলো পুড়ে না যায়। এর মধ্যে দেড়ে কাপ পরিমাণ লিকুইড দুধ দিতে হবে। সুজি নরম করা যাবে না, একটু ঘন করে রান্না করতে হবে। বেশি শক্ত হয়ে হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। সুজি ঠান্ডা হলে এটা হাত দিয়ে মথে নিতে হবে। এবার হাফ কাপ পরিমাণ চিনি দিয়ে আবার মথে নিতে হবে। চিনি দিলে একটু আঠালো ও নরম হবে। এবার হাফ কাপ পরিমাণ গুঁড়ো দুধ দিয়ে মথে নিতে হবে এতে ডো বেশ আঠালো হবে। হাফ কাপ পরিমাণ নারকেল কোকড়ানো দিয়ে ভালোভাবে মথে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে।
এবার হাতে সামান্য পরিমাণ ঘি মেখে নিতে হবে। ডো থেকে অল্প অল্প সুজি নিয়ে মিষ্টির যেকোনো আকার তৈরি করতে হবে। সবগুলো মিষ্টি তৈরির আগে হাতে ঘি মেখে নিলে দেখতে সুন্দর লাগবে আর খুব ভালো একটি ফ্লেভার আসবে। এবার তৈরি করা মিষ্টিগুলো ১০ থেকে ১২ মিনিটের জন্য ভাপে বসিয়ে দিতে হবে। একটি হাড়িতে গরম পানি চুলায় বসিয়ে তার উপর মিষ্টির বাটি রেখে ভাপে বসাতে হবে। মিষ্টিগুলো যখন ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন এগুলো ফ্রিজের নরমালে তিন থেকে চার ঘণ্টার জন্য রেখে দিতে হবে। চমচমগুলো ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশনের আগে গুঁড়ো দুধ ও চিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতে দেখতেও সুন্দর লাগবে আর খেতেও অনেক বেশী সুস্বাদু হবে। এভাবে খুব সহজেই বাসায় তৈরি হয়ে যাবে মজাদার সুজি নারকেলের চমচম।
- ট্রান্সফরমার চোর চক্রের পাঁচ সদস্য গ্রেফতার
- রংপুর মেট্রোপলিটন পুলিশের নিরাপত্তা ব্রিফিং
- বাংলাদেশ স্কাউটস দিনাজপুর অঞ্চলের ত্রি-বার্ষিক কাউন্সিল
- রংপুরে পাঁচ দিনব্যাপী শিল্প উদ্যোক্তা উন্নয়ন প্রশিক্ষণ শুরু
- দিনাজপুরে ফুটেছে নানা রঙের ফুল
- হিলি বন্দর দিয়ে ১০ হাজার টন পেঁয়াজ আমদানির অনুমতি
- বেরোবি ও বাংলাদেশ মেরিন একাডেমির মধ্যে সমঝোতা চুক্তি স্বাক্ষরিত
- গঙ্গাচড়ায় সাবেক ইউপি চেয়ারম্যানের মৃত্যু
- নাগেশ্বরীতে বাৎসরিক মিলনমেলা উৎসব
- হারাতে বসেছে ঐতিহ্যবাহী কাঠের খেলনা
- ১৭৯ অবৈধ ইটভাটা উচ্ছেদে রুল
- গৃহবধূকে ধর্ষণের অভিযোগে গ্রেফতার ১
- কুড়িগ্রামে ফিলিস্তিন রাষ্ট্রকে সমর্থন জানিয়ে ছাত্রলীগের সমাবেশ
- মন্দির ভিত্তিক শিশু ও গণশিক্ষা কার্যক্রমের ভূমিকা শীর্ষক কর্মশালা
- সৌন্দর্য ধরে রাখতে নজর দিন সঠিক খাদ্যাভ্যাসে
- রংপুরে র্যাবের অভিযানে ফেন্সিডিলসহ ৩ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- স্বাধীন ফিলিস্তিন রাষ্ট্রের স্বীকৃতির দাবি বেরোবি ছাত্রলীগের
- রাফাহতে ইসরায়েলি বিমান হামলায় ২১ ফিলিস্তিনি নিহত
- দ্রব্যমূল্য নিয়ে চাপের মধ্যে আছি: ওবায়দুল কাদের
- প্রয়োজনে শুক্রবারও ক্লাস: শিক্ষামন্ত্রী
- জনগণের কথা চিন্তা করে আইন তৈরি করতে হবে: আইনমন্ত্রী
- তৃণমূল মানুষের উন্নয়নকে অগ্রাধিকার দিচ্ছে সরকার
- হাওরের ৯৭ শতাংশ বোরো ধান কাটা শেষ
- ৩০ হাজার বীর মুক্তিযোদ্ধা পরিবার আবাসন সুবিধা পাবে
- চাকরিতে প্রবেশে বয়সের বিষয়ে যা জানালেন জনপ্রশাসনমন্ত্রী
- ‘অভিবাসন নিয়ে অপতথ্য রোধে কাজ করবে বাংলাদেশ-ইতালি’
- ঢাকায় আসছেন ভারতীয় পররাষ্ট্রসচিব
- অবৈধ জাল ব্যবহার বন্ধ করা হবে: প্রাণিসম্পদমন্ত্রী
- ১৪ দিনে হিটস্ট্রোকে ১৫ মৃত্যু: স্বাস্থ্য অধিদফতর
- উত্তর-পশ্চিম দিক থেকে ৮০ কিলোমিটার বেগে ধেয়ে আসছে তীব্র ঝড়
- ছেলেকে নিয়ে ঈদের নামাজে যাওয়া হলো না বাবার
- প্রথমবার সালমানের বিপরীতে কিয়ারা
- ঈদে সংবাদপত্রের ছুটি ঘোষণা আজ
- রাতে বেরিয়ে নিখোঁজ কিশোর, দুপুরে ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধার
- চিলমারীতে বৃষ্টির জন্য ৩য় দিন ইসতিসকার নামাজ আদায়
- হিলি সীমান্ত পরিদর্শনে সেনা, নৌ, বিমান বাহিনীর প্রতিনিধি দল
- গাজার ক্ষুধার্তদের পাশে দাঁড়িয়েছেন ক্রিকেটার বিথী
- সুন্দরগঞ্জে আধুনিক পদ্ধতিতে করলা চাষে ব্যাপক সাফল্য
- আবারও তিনদিন বাংলাবান্ধার ইমিগ্রেশন ও বাণিজ্য বন্ধ ঘোষণা
- ভারতকে বিশ্বকাপ জেতানো কোচকে নিয়োগ দিচ্ছে পাকিস্তান
- হিলিতে রচনা প্রতিযোগিতায় শ্রেষ্ঠ রক্তিম
- বাংলাদেশ-থাইল্যান্ড ৫ কূটনৈতিক দলিল সই
- সুষ্ঠু নির্বাচনের জন্য যা যা প্রয়োজন করা হবে: ইসি আলমগীর
- ব্যস্ততার পরিবর্তে অস্তিত্ব টেকানোর লড়াইয়ে মৃৎশিল্পীরা
- জাতিসংঘে বাংলাদেশের ‘শান্তির সংস্কৃতি’ রেজ্যুলেশন গৃহীত
- দ্রুত শিক্ষকদের শূন্য পদ পূরণের সুপারিশ
- ভূরুঙ্গামারীতে যথাযোগ্য মর্যাদায় মহান মে দিবস পালিত
- মির্জা ফখরুলকে জাতির কাছে ক্ষমা চাইতে হবে: ওবায়দুল কাদের
- ‘দেশের সব মানুষকে সর্বজনীন পেনশনের আওতায় আনা হবে’
- ঢাকায় ইসরায়েলের বিমান