স্বাস্থ্যকর উপায়ে গরুর মাংসের শুঁটকি তৈরির পদ্ধতি
– দৈনিক রংপুর নিউজ ডেস্ক –
প্রকাশিত: ১৭ জুলাই ২০২০
Find us in facebook
কিছুদিন পরই পবিত্র কোরবানির ঈদ। আলাহর সন্তুষ্টি লাভের আশায় মুসলিমরা এই ঈদে গরু কিংবা খাসি কোরবানি করে থাকেন। তাই গরুর মাংস প্রত্যেক ঘরেই থাকে। গরুর মাংস খেতে বেশ সুস্বাদু হওয়ায় অনেকেই এটি নানা পদ্ধতিতে রান্না করে খেয়ে থাকেন।
তেমনি গরুর মাংসের শুঁটকিও তেমন একটি পদ, যা খেতে দারুণ মজার। অনেকেই জানেন না কীভাবে সঠিক ও স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে গরুর মাংসের শুঁটকি তৈরি করতে হয়। তাই আমাদের আজকের আয়োজনে আপনাদের জন্য থাকছে গরুর মাংসের শুঁটকি তৈরির সহজ পদ্ধতিটি। দেরি না করে চলুন জেনে নেয়া যাক-
গরুর মাংসের শুঁটকি তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে হাড় ও চর্বি ছাড়া মাংস বেছে নিয়ে একটু বড় করে চাক চাক করে কেটে ধুয়ে নিন। চুলায় পানি গরম দিয়ে পানি ফুটে উঠলে তাতে আন্দাজ মতো হলুদ আর লবণ দিন। এবার কেটে ধুয়ে রাখা মাংসগুলো ফুটানো গরম পানিতে ছেড়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হলে চালনিতে ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিন। পানি ঝরে গেলে একটা বড় ট্রে বা ছেনিতে ছড়িয়ে কয়েকদিন কড়া রোদে শুকাতে দিন।
কিছুদিন পর মাংস শুকিয়ে যখন পাথরের মতো শক্ত আর ওজনে হালকা হয়ে যাবে তখন বুঝতে হবে যে গরুর মাংসের শুঁটকি হয়ে গেছে। এই শুঁটকি যে কোনো এয়ার টাইট বক্স বা বৈয়ামে রাখলে অনেক দিন ভালো থাকবে। আর ডীপ ফ্রিজে রাখলে কয়েক বছর ভালো থাকবে।
রান্নার আগে অবশ্যই মাংস গুলোকে গরম পানিতে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পরে পাটায় ছেঁচে নিতে হবে। অথবা ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এক্ষেত্রে মাংস ছেঁচে নিলেই খেতে বেশি মজা লাগে।
- জাতিসংঘে বাংলাদেশের ‘শান্তির সংস্কৃতি’ রেজ্যুলেশন গৃহীত
- জুমার দিন দরুদ পাঠের বিশেষ ফজিলত
- রাণীশংকৈলে ভুট্টাক্ষেত থেকে এক ব্যক্তির মরদেহ উদ্ধার
- সকালে খালি পেটে পানি পান করছেন, জানুন ৯ সুফল
- উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে সুন্দরগঞ্জে ২৭ জনের মনোনয়ন দাখিল
- সর্বজনীন পেনশন স্কিম মেলা উপলক্ষে রংপুরে সংবাদ সম্মেলন
- গরমে ঘামাচির যন্ত্রণা? দ্রুত মুক্তির জন্য করণীয়
- বিভিন্ন দেশে নিষেধাজ্ঞার মুখে ভারতীয় খাদ্যপণ্য
- যে কারণে বিশ্বকাপ দল ঘোষণা করেনি বাংলাদেশ
- ৫৩ বছর বয়সে জীবনসঙ্গী খুঁজছেন মনীষা
- ইসলামের দৃষ্টিতে শ্রমিক মালিকের পরিবারভুক্ত
- `নতুন প্রজন্মকে মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় গড়ে তুলতে হবে`
- সরকারি গুদামে হয়রানি করা হলে কঠোর ব্যবস্থা: খাদ্যমন্ত্রী
- সংসদ অধিবেশন চলবে ৯ মে পর্যন্ত
- ভারত-বাংলাদেশের আন্তঃসীমান্ত নদীর বন্যার তথ্য আদান-প্রদান শুরু
- চিরিরবন্দরে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে কৃষকের মৃত্যু
- গঙ্গাচড়ায় সর্বজনীন পেনশন স্কিম নিয়ে আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত
- সাদুল্লাপুরে ট্রাক চাপায় পাওয়ার টিলার চালকের মৃত্যু
- পীরগঞ্জে ফেন্সিডিলসহ গ্রেপ্তার-২
- চেয়ারম্যান ও ভাইস চেয়ারম্যান পদে ১২ প্রার্থীর মনোনয়ন জমা
- রাজারহাটে ১২জন প্রার্থীর প্রতীক বরাদ্দ
- দিনাজপুরে তীব্র গরমে বেড়েছে হাতপাখার কদর
- পীরগাছায় নির্বাচনী ইশতেহার ঘোষণা
- হিলি স্থলবন্দর দিয়ে আমদানি-রপ্তানি চালু
- ফুলবাড়ীতে লাউ গাছের একটি ডগায় ১৮ লাউ
- বোদায় ইস্তিকার নামাজ আদায়
- রংপুরে ই-গভর্ন্যান্স ও উদ্ভাবনী উদ্যোগ বিষয়ক কর্মশালা
- কুড়িগ্রামে পথচারীদের পানি-স্যালাইন বিতরণ পুলিশের
- কিশোরগঞ্জে মোটরসাইকেলের ধাক্কায় বৃদ্ধার মৃত্যু
- তীব্র তাপদাহে উলিপুরে দিনমজুরের মৃত্যু
- ছেলেকে নিয়ে ঈদের নামাজে যাওয়া হলো না বাবার
- ফুলবাড়ীতে পাঁচ টাকায় বিক্রি হচ্ছে বাঁধাকপি
- প্রথমবার সালমানের বিপরীতে কিয়ারা
- ঈদে সংবাদপত্রের ছুটি ঘোষণা আজ
- রাতে বেরিয়ে নিখোঁজ কিশোর, দুপুরে ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধার
- চিলমারীতে বৃষ্টির জন্য ৩য় দিন ইসতিসকার নামাজ আদায়
- হিলি সীমান্ত পরিদর্শনে সেনা, নৌ, বিমান বাহিনীর প্রতিনিধি দল
- গাজার ক্ষুধার্তদের পাশে দাঁড়িয়েছেন ক্রিকেটার বিথী
- সুন্দরগঞ্জে আধুনিক পদ্ধতিতে করলা চাষে ব্যাপক সাফল্য
- আজ থেকে ট্রেনের ফিরতি যাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি শুরু
- আবারও তিনদিন বাংলাবান্ধার ইমিগ্রেশন ও বাণিজ্য বন্ধ ঘোষণা
- ভারতকে বিশ্বকাপ জেতানো কোচকে নিয়োগ দিচ্ছে পাকিস্তান
- হিলিতে রচনা প্রতিযোগিতায় শ্রেষ্ঠ রক্তিম
- বাংলাদেশ-থাইল্যান্ড ৫ কূটনৈতিক দলিল সই
- সুষ্ঠু নির্বাচনের জন্য যা যা প্রয়োজন করা হবে: ইসি আলমগীর
- ব্যস্ততার পরিবর্তে অস্তিত্ব টেকানোর লড়াইয়ে মৃৎশিল্পীরা
- দ্রুত শিক্ষকদের শূন্য পদ পূরণের সুপারিশ
- ভূরুঙ্গামারীতে যথাযোগ্য মর্যাদায় মহান মে দিবস পালিত
- মির্জা ফখরুলকে জাতির কাছে ক্ষমা চাইতে হবে: ওবায়দুল কাদের
- ঢাকায় ইসরায়েলের বিমান