শীতকালে রস পাকান পিঠা
দৈনিক রংপুর
প্রকাশিত: ১৩ ডিসেম্বর ২০১৮
Find us in facebook
চলছে শীতকাল। সেই সঙ্গে চলছে পিঠা বানানোর মহা উৎসব। রস পাকান পিঠা অনেক অঞ্চলে রসালো নারকেল পুলি পিঠা নামেও পরিচিত। এ পিঠার বাইরে থেকে ক্রিস্পি থাকে ও ভেতরে থাকে রসে ভর্তি ও তুলতুলে। শীতের পিঠা হিসেবে খুব সহজে ঘরেই এ পিঠা তৈরি করে নিতে পারেন। রস পাকান পিঠা তৈরি প্রণালী জেনে নিন-
উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি ও তেল পরিমাণ মতো, নারকেল কোড়ানো ১ কাপ।
প্রণালী: প্রথমেই পিঠার বাইরের অংশের জন্য খামি তৈরি করে নিতে হবে। বাটিতে ময়দা নিয়ে এর সঙ্গে স্বাদ মতো লবণ ও চিনিসহ শুকনো উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে তেল দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এবার কুসুম গরম পানি অল্প অল্প করে দিয়ে খামি তৈরি করে নিন। খামিটা যখন অনেক নরম হয়ে যাবে তখন বুঝতে হবে মাখানো হয়েছে। এভাবে ১৫ মিনিটের মতো রেখে দিন। এবার পুর বানানোর পালা। এজন্য নারকেল কোড়ানো ও চিনি এক সঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে। খামি থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে রুটি বেলতে হবে। রুটি খুব বেশি মোটা বা পাতলা করে বেলা যাবে না। নারকেলের পুর পিঠার উপর দিয়ে ভাজ করে নিন।পিঠা ভাজ করে ভালোভাবে চেপে দিতে হবে যাতে ভাজার সময় পিঠা খুলে পুর বের হয়ে না যায়। পিঠাগুলো বানানো হলেই তেলের মধ্যে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজার সময় চুলার আঁচ মিডিয়ামে রাখতে হবে। পিঠাগুলো হালকা সোনালি বা ব্রাউন হলেই তুলে নিতে হবে। এভাবে খুব সহজেই রস পাকন পিঠা তৈরি করে নিতে পারেন।
- সাঘাটায় মুজিব নগর দিবস পালিত
- রংপুরে ফটোসাংবাদিক ফিরোজ চৌধুরীর একক আলোকচিত্র প্রদর্শনী শুরু
- ঘোড়াঘাটে ঐতিহাসিক মুজিব নগর দিবস পালিত
- রাণীশংকৈলে ঐতিহাসিক মুজিবনগর দিবস পালিত
- পরচুলা তৈরি করে লেখাপড়ার খরচ চালাচ্ছে তারা
- খানসামায় হাতি দিয়ে চাঁদাবাজির অভিযোগে কারাদণ্ড
- তিনদিন বন্ধ থাকবে বাংলাবান্ধা স্থলবন্দর
- নাগেশ্বরীতে পানিতে ডুবে দুই শিশুর মৃত্যু
- তিনদিন বন্ধ থাকবে বুড়িমারী স্থলবন্দর
- ঠাকুরগাঁওয়ে শসার কেজি ২ টাকা
- আইকনিক লিডার এখন কুন্তলা চৌধুরী
- গঙ্গাচড়ায় ঘাতক দালাল নির্মুল কমিটি গঠন
- পীরগাছায় পানিতে ডুবে কিশোরের মৃত্যু
- চরের লাল মরিচে কৃষকের হাসি
- বিশ্ববাজারে চাল ও গমের দাম কমেছে
- ঠাকুরগাঁওয়ে ঈদ-নববর্ষে ১০ জন নিহত, আহত ২ শতাধিক
- বাসার ছাদ থেকে পড়ে যুবকের রহস্যজনক মৃত্যু
- লালমনিরহাটে যুবলীগ কর্মীর পায়ের রগ কাটলেন যুবদল নেতা
- নির্বাচনে মন্ত্রী-এমপিরা হস্তক্ষেপ করবে না: ওবায়দুল কাদের
- বিদেশে দক্ষ কর্মী পাঠাতে আরো উদ্যোগী হতে হবে: প্রতিমন্ত্রী শফিকুর
- অনিবন্ধিত নিউজ পোর্টাল বন্ধে পদক্ষেপ নেয়া হবে: তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- সমৃদ্ধি সূচকে ভারত-পাকিস্তান থেকে এগিয়ে বাংলাদেশ
- ইসরায়েলের হামলার আশঙ্কায় ইরানে পারমাণবিক স্থাপনা বন্ধ
- মুজিবনগর সরকারের ভূমিকা ইতিহাসে অনন্য: রাষ্ট্রপতি
- কৃতি শিক্ষার্থীরাই স্মার্ট বাংলাদেশের ভবিষ্যৎ: স্পিকার
- গ্রিসে খুলছে জনশক্তি রফতানির নতুন দুয়ার
- মিয়ানমারের ৬৮ সীমান্তরক্ষী পালিয়ে বাংলাদেশে
- উপজেলা নির্বাচন নিয়ে ইসির নতুন নির্দেশনা
- সংকট থেকে ঘুরে দাঁড়াচ্ছে বাংলাদেশ: অর্থমন্ত্রী
- ঐতিহাসিক মুজিবনগর দিবস আজ
- ফজর সালাতের প্রতি আর গাফেলতি-অলসতা আসবে না, যদি...
- ‘সংস্কারের পাশাপাশি আগামী বাজেটে কর্মসংস্থানে নজর দেওয়া হবে’
- বুয়েটে জঙ্গি গোষ্ঠীর কার্যক্রম তদন্ত করা হবে: শিক্ষামন্ত্রী
- ছেলেকে নিয়ে ঈদের নামাজে যাওয়া হলো না বাবার
- ফুলবাড়ীতে পাঁচ টাকায় বিক্রি হচ্ছে বাঁধাকপি
- গাজায় শিশুহত্যা চলছে, কোথায় বিশ্বমানবতা- প্রধানমন্ত্রী
- রোজায় পানিশূন্যতা এড়াতে যা করবেন
- ঈদে সংবাদপত্রের ছুটি ঘোষণা আজ
- রাতে বেরিয়ে নিখোঁজ কিশোর, দুপুরে ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধার
- জলবিদ্যুৎ আমদানির আলোচনা চলছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- দুপুরের মধ্যে ৮০ কিলোমিটার বেগে ধেয়ে আসছে ঝড়
- নীলফামারীতে বিটরুট চাষ করে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন ইঞ্জিনিয়ার
- ভারতবিরোধী স্লোগানের মধ্যে সাম্প্রদায়িকতা লুকিয়ে আছে
- শিশুরাই হবে স্মার্ট বাংলাদেশের মূল কারিগর
- দেশের ৮ জেলায় ৬০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের পূর্বাভাস
- আজ থেকে ট্রেনের ফিরতি যাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি শুরু
- শরীরে মেদ জমেছে নাকি পানি, বুঝবেন যেসব লক্ষণে
- ভারতকে বিশ্বকাপ জেতানো কোচকে নিয়োগ দিচ্ছে পাকিস্তান
- সেহেরিতে খেতে পারেন যেসব খাবার
- পুলিশের আজান, কেরাত ও রচনা প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত